478 丰富早点
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新店开张，云叶命齐掌柜请了舞狮队，图的就是个热闹，唯恐天下不知
没成想，舞狮队太闹腾，锣鼓震得人耳朵嗡嗡响，坐在大堂的食客得喊着嗓子说话。
云叶也感觉受不了，“哎呦，这群小伙子劲儿真大，脑仁儿疼”
管掌柜笑着道：“大家伙儿也是太高兴了。夫人，我们老家逢开业或喜事，都好请戏班子唱戏。要不，咱也换戏班子”
云叶是现代人，哪里会想到戏班子听管掌柜提了，挑眉，“这个法子不错。斯斯文文、咿咿呀呀的，不会这么闹腾。”
管掌柜道：“好。咱们早饭后唱一台戏、午饭后唱一台戏，时间不长也不耽误吃饭”
于是，当天下午便跑去定了一个京城里挺有名的戏班子。
结果坏了，吃饭倒是没耽误，竟耽误过路
唉，马路上看戏的人太多，引起了交通堵塞
过去，本就没什么娱乐，一看马路边儿有唱戏的，还不都来看吃不起饭还不能看戏吗
就连老夫人，都带着宁阳过来看热闹了
饭庄在御街上，又是百官上朝下朝的必经之路，戏班子只唱了一天便只得散了。真让人哭笑不得
第三日，吸取经验教训，不能搞太惊天动地的。云叶想了半天，让管掌柜请了两个说评书的。
这次也不在外边儿了，就在饭庄里面。在大堂里摆张桌子，小鼓一敲，王侯将相、公子佳人精彩的故事给食客们添了不少乐趣。
说书声和小鼓声都不大，也不影响大家吃饭说话，倒也便宜。
开业三日的仪式这才算搞定
晚上躺到床上，云叶搂着宁寒的腰，夫妻两人说些闲话。
想起白天的事儿，云叶跟宁寒道：“这管掌柜办事能力不是太好竟然连一个开业仪式都搞不定，当真有些问题，看来还得跟着齐掌柜多学学才好。”
宁寒想了想，道：“老店大堂里有王大梁，齐掌柜便到新店这边，算是帮新店稳住摊子。等过个十天半月的，看这边儿事情如何再说。实在不行，就再招个掌柜。”
云叶道：“嗯，也好。新店这边明儿个开始上早点了，来来回回的都是这些官员，我想着还是让齐掌柜在新店的好。他跟食客们脸熟好招待，等管掌柜熟识了再调去老店。那边以后多招待女客，算是从头开始，管掌柜也该能应付得来。要不，或者招个女掌柜”
云叶眨巴着大眼睛，嘟着嫣红的小嘴，若有所思。
宁寒最见不得云叶这幅萌萌的样子，一把搂住压到身下，“别想了，过来”
“唔唔”云叶还想挣扎，早就被牢牢捉住、就地正法
第二日早点开张，云叶到底也没有起来。身边男人都起床了，可怜的小女人还在床上昏死着呢。
宁寒没在府中吃早饭，带着宁宁和宁远去了新店。既是去吃早点，又算是替云叶看看早点开业的情况。
两个字：很好
早点的种类并不是很多，却都是平阳城世面上见不到的。
起初跟众人商量早点品种的时候，云叶是这么说的：“咱们店的食客比较特殊，主要是朝廷百官，早上上朝前或者半上午下朝后，过来吃早点的不会少了。”
“还有就是，因为离朝臣们的府邸较近，食客不少是各府晚起的主子。所以，早点要做得新奇，价钱定得要高”
齐掌柜也点头：“皇宫在御街上，权贵世家的府邸大多也离皇宫不远。官宦们居住比较集中的地方，不过是新店二里外，早上遛弯儿就到了”
包括宁府、凌府，都离得很近。
再加上，有心结交官员、攀附权贵的富商，也多乐意在附近居住，所以，这一片儿是京城最大的富人区。
云叶点头：“权贵富户嘛，即便是早点，他们也要讲究个排场。所以，只要东西好、不怕东西贵换句话说，若是太普通了、价格太低了，他们还不屑于去呢，只会嫌丢脸”
当时为了集思广益，云叶把厨师们都给集中了起来，各人说了几样儿家乡的小食。
朝廷官员大多是外地人，真是东西南北都有；当然了，云叶是要考虑这个问题的。所以，东西南北的食物也都得备齐了。
不过，厨师们说的都太普通了，没有一点儿新意。不过是把各地的早点报了报，他们是没有一点儿创新的。
云叶想来想去，还得利用自己穿越女的优势，开发出现代多见、此处没有的吃食
主食嘛，像云叶很喜欢的油炸面窝、灌汤包，自然是要有的；考虑到平阳城是北方，常见的油条、油饼必不可少。然后又增加了烧麦、虾饺、生煎包、菜角、肉卷等。
不能都是咸的，甜味的主食也有不少，像芝麻火烧、鸡蛋红枣发糕、奶香小馒头、白面玉米花卷、各种口味的鲜花糕饼等等
以上是主食，汤的花样也不少。
云叶懂药膳，知道有钱人都重视养生，而且能过来宫中上朝的一般都有些年纪了，所以，粥品里多有一些滋补强身的中药材。
像莲子芡实粥、薏米百合粥、白术山药粥几味，可以说是标准的药膳了，夏季食用对男人是极好的
针对女人的也有，像红枣银耳粥、枸杞小米皱等等。
另外，牛奶和羊奶虽好，这里的人却没有喝奶的习惯，云叶只让上了不大的一桶牛奶
其实，在宁府，云叶要求全家人特别是孩子，每天一定要喝些奶的。
等到了秋冬，再上熬得金黄香甜、滋补健身的枸杞南瓜粥
咸味的也很多，像皮蛋瘦肉粥、菜碎鸡蛋羹、馄饨、油茶、鸭血粉丝汤、羊肉汤、豆腐脑
因为没有找到胡椒粉，云叶心心念念的胡辣汤，到底只得忍痛割爱了。
另外还有不少佐味的小菜，如嫩蒸蛋、卤鸡蛋、咸鸭蛋、油炸花生米、小葱拌豆腐
很爽口的凉调时令蔬菜，更有几十种之多
当然了，因为这些都定价不低，齐庄自己家有酱菜厂，饭庄提供的所有咸菜、腐乳、辣酱都是免费滴随便吃
大家都知道冯村酱菜价钱不低，没想到在这里可以免费赠送，还是挺高兴的。
当然了，教给几个只管早点的厨师学主食和熬粥，也颇费了些功夫。
另外，因为品种太多，云叶早就已经强调过了，“不管主食还是粥品、小菜，不能每次都上全了。要搭配着上、轮换着上否则，咱们做得再好，食客们也有厌烦的时候。”
更何况，还有一些人有选择困难症。摆上来的太多，他反而无从选择，一堆意见
若每次只有三两种，他倒还更高兴些；而且，过几天便撤掉老品种、换上新品种，大家也有个盼头
等上完一遍，再穿插、搭配着上。花样儿每日翻新，虽然来来去去总共就是这些，但是给人的感觉就是天天有新意
只要做到主食、汤品齐全；甜味、咸味都有，大家也就十分满意了。
说到底，谁家的厨房，一大早地会做这么多种早点出来，让随意挑选啊
宁寒带着宁宁和宁远到了新店，两个孩子下了马直奔大堂
宁远一看便扭头冲门外的宁寒喊：“爹，店里人好多”
宁宁不说话，心里也高兴。知道这是自己娘亲的新店，这么多人过来吃饭，说明娘亲教的早点很好吃啊
宁寒爷仨一进来，店里的众人都忙招呼。有些站了起来，店里的伙计、厨师们则忙施礼。
“宁将军”
“两位小公子”
“当家的”
“大少爷、二少爷”
“”
宁寒笑吟吟地道：“都坐吧，吃着饭呢，没那么多礼。”
宁宁跟宁远也跟大家笑着施礼。
管掌柜早过来了，“宁将军、两位少爷，想吃什么”
今天是第一天开业，上的东西种类不少。
宁宁跟宁远自然不稀罕，“这些，娘都给我们做过啦。”
宁寒道：“给两个孩子一人盛碗热牛奶。”
宁远指着切成两半儿的咸鸭蛋，蹦蹦跳跳地，“我要咸蛋，蛋黄真好看”
宁宁道：“娘叮嘱说少吃。”
腌制食品自然高盐，云叶特意提醒过少吃的
宁远看着金黄流油的咸蛋黄，笑呵呵地道：“哥，咱俩把这半个分了吧”
宁宁点头，“那好。”
其实，宁宁也想吃呢
父子三人不去楼上雅室，就坐在大堂，跟众人一起用饭。
旁边桌上的一个太医端着碗筷过来了，赞道：“宁将军，这早点做得好啊”
宁寒挑眉，不说话。
宁远大声道：“自然我娘教的能差了吗”
满屋子人都哈哈哈大笑，“二少爷说的真好”
“宁夫人手艺可真不一般”
“现在开了这店，连带着咱们都有口福了”
“是啊是啊”
那太医笑着道：“你们光知道味道好。我却说不仅味道好，这食材搭配才叫好看看，今儿个的这白术山药粥，健脾养肾、越吃越有劲儿”
白术补脾、暖胃、消食，山药滋补肝肾，搭配在一起熬粥，能起到健脾补肾、强壮肌肉的作用。
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早点的种类并不是很多，却都是平阳城世面上见不到的。
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“当家的”
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“”
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宁寒挑眉，不说话。
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“是啊是啊”
那太医笑着道：“你们光知道味道好。我却说不仅味道好，这食材搭配才叫好看看，今儿个的这白术山药粥，健脾养肾、越吃越有劲儿”
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