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第二百一十六章 水果馅儿
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麦芽糖家里还有不少存货，够做月饼馅儿了，水果全部去核，切成小丁儿，分门别类的包入纱布，把果汁儿挤入容器中。
只有三种水果馅儿，虽然做的量大，但是架不住人多啊，文氏、戴氏还有李婉都来帮忙。
李雁回就空出手来，把家里园子的冬瓜摘了一个回来，切成小块儿，用文火煮烂，挤出去冬瓜块儿中的水分，只要冬瓜肉。
再把冬瓜肉用刀背儿切成冬瓜蓉，看着李雁回弄冬瓜，李秭归好奇，“大姐，还有冬瓜馅儿的月饼吗？”
“这个不是冬瓜馅儿，是放在水果馅儿里面的，让水果馅更粘稠，也不至于过甜，还带着冬瓜的清香。”
“噢，大姐，你真厉害，什么都知道呢。”李秭归说。
“那你就多跟你大姐学着点儿，有你的好处的。”戴氏说。
“嗯，我学，三妮儿也学。”
“嗯，知道，二姐！”李清合努力地点头，虽然李清合对于厨艺不是很感兴趣，但是她很努力地学。
等水果汁都挤好了，在院子里加上小泥火炉，每份水果汁儿都加入分量不少的冬瓜蓉。
再加分量合适的麦芽糖，小火慢熬，熬到一半儿加入适量的蜂蜜，改善口感。
等馅料变得粘稠之后，放入少量的淀粉勾芡，盛在干净的盆子里，放凉就可以了。
这些活计米氏看一遍就会了，从李雁回手里接过熬水果馅儿的勺子，“大姑娘，这些都交给我吧，我能做的好的。”
“那行，我去看看柱子哥的模子做的咋样了，米婶子你看着点火，不能太大了，不要熬糊了，有烟味儿就不能用了。”
“知道了，大姑娘！”米氏均匀地搅动水果汁儿回答道，米氏干活儿历来让仍放心，李雁回也没说别的。
这时候冯锁柱正给模具抛光呢，用细细的砂纸打掉模具里面的毛刺儿，这可是个精细活儿，冯锁柱做的很认真，连李雁回进屋都没发觉。
“柱子哥！”
“哎呦，大妮儿妹子啊，吓我一跳。”冯锁柱放下手里的模具，扑打了一下身上的木屑。
“哈哈哈，我看你做活儿都做呆了。”
“大妮儿妹子，你看，我做了好多，你看能用不？”冯锁柱拿了一个模具给李雁回看。
这是一个单个的木头模具，一个也就李雁回拳头大小，都是磨的光亮亮的，可见冯锁柱是用了心的，看着冯锁柱手上磨的血泡，还有有些深陷的眼窝儿，李雁回心里有些过意不去。
“柱子哥，你也不能光是顾着做东西，不休息啊，你看看你的手，还有你的眼睛，我娘看了会心疼的。”
“没事儿，没事儿，我睡一觉就好了，嘿嘿！”冯锁柱把手藏在身后傻乐。
“那说好了，今天你什么都不许干，就在家休息，要不我就不让你帮我做了。”
“别啊，别啊，大妮儿妹子，我，我休息就是了，我上山休息，一边儿跟着王大爷放牛，一边儿休息。”
麦芽糖家里还有不少存货，够做月饼馅儿了，水果全部去核，切成小丁儿，分门别类的包入纱布，把果汁儿挤入容器中。
只有三种水果馅儿，虽然做的量大，但是架不住人多啊，文氏、戴氏还有李婉都来帮忙。
李雁回就空出手来，把家里园子的冬瓜摘了一个回来，切成小块儿，用文火煮烂，挤出去冬瓜块儿中的水分，只要冬瓜肉。
再把冬瓜肉用刀背儿切成冬瓜蓉，看着李雁回弄冬瓜，李秭归好奇，“大姐，还有冬瓜馅儿的月饼吗？”
“这个不是冬瓜馅儿，是放在水果馅儿里面的，让水果馅更粘稠，也不至于过甜，还带着冬瓜的清香。”
“噢，大姐，你真厉害，什么都知道呢。”李秭归说。
“那你就多跟你大姐学着点儿，有你的好处的。”戴氏说。
“嗯，我学，三妮儿也学。”
“嗯，知道，二姐！”李清合努力地点头，虽然李清合对于厨艺不是很感兴趣，但是她很努力地学。
等水果汁都挤好了，在院子里加上小泥火炉，每份水果汁儿都加入分量不少的冬瓜蓉。
再加分量合适的麦芽糖，小火慢熬，熬到一半儿加入适量的蜂蜜，改善口感。
等馅料变得粘稠之后，放入少量的淀粉勾芡，盛在干净的盆子里，放凉就可以了。
这些活计米氏看一遍就会了，从李雁回手里接过熬水果馅儿的勺子，“大姑娘，这些都交给我吧，我能做的好的。”
“那行，我去看看柱子哥的模子做的咋样了，米婶子你看着点火，不能太大了，不要熬糊了，有烟味儿就不能用了。”
“知道了，大姑娘！”米氏均匀地搅动水果汁儿回答道，米氏干活儿历来让仍放心，李雁回也没说别的。
这时候冯锁柱正给模具抛光呢，用细细的砂纸打掉模具里面的毛刺儿，这可是个精细活儿，冯锁柱做的很认真，连李雁回进屋都没发觉。
“柱子哥！”
“哎呦，大妮儿妹子啊，吓我一跳。”冯锁柱放下手里的模具，扑打了一下身上的木屑。
“哈哈哈，我看你做活儿都做呆了。”
“大妮儿妹子，你看，我做了好多，你看能用不？”冯锁柱拿了一个模具给李雁回看。
这是一个单个的木头模具，一个也就李雁回拳头大小，都是磨的光亮亮的，可见冯锁柱是用了心的，看着冯锁柱手上磨的血泡，还有有些深陷的眼窝儿，李雁回心里有些过意不去。
“柱子哥，你也不能光是顾着做东西，不休息啊，你看看你的手，还有你的眼睛，我娘看了会心疼的。”
“没事儿，没事儿，我睡一觉就好了，嘿嘿！”冯锁柱把手藏在身后傻乐。
“那说好了，今天你什么都不许干，就在家休息，要不我就不让你帮我做了。”
“别啊，别啊，大妮儿妹子，我，我休息就是了，我上山休息，一边儿跟着王大爷放牛，一边儿休息。”